Zengin bir salata: Hindi füme ve rokalı kuskus salatası

Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Malzemeler:
125 gr kuskus
750 gr hindi füme
150 gr roka
½ L su
90 mL zeytinyağı
2 adet havuç
30 gr kuru üzüm
30 gr ceviz
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
60 mL limon suyu
<!-- --#-- -->

"Hindi Füme ve Rokalı Kuskus Salatası" tarifi için;

Yarım litre su, orta boy bir tencerede ve içerisine yarım çay kaşığı tuz eklenerek kaynatılır.
Kuskus ve kuru üzümler pişirilir.
Pişen kuskus ve üzümlerin üstü kapatılarak ateşten alınır ve yaklaşık 5 dakika dinlendirilir.
Dinlendirilen kuskus ve üzümler soğumaları için başka bir kaba alınır.
Cevizler bir tavada yaklaşık 5 dakika süresince altın rengini alana kadar kavrulur.
Kavrulan cevizler tavadan alınıp dövülür.
Sos için; limon suyu, kalan yarım çay kaşığı tuzun çeyreği, çekilmiş karabiber ve zeytinyağı geniş bir kapta çırpılır.
Rendelenen havuçlar, kavrulan cevizler, ince doğranmış hindi füme, sapları ayrılmış ve doğranmış roka, kalan tuzun tamamı, soğuyan kuskus ve üzüm karıştırılır.
Karıştırılan tüm malzemenin üzerine sos dökülür.
Afiyet olsun!