İddialı şefler için çorbada farklı bir tat: Bademli patlıcan çorbası

Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Malzemeler:
200 gr patlıcan
100 gr kıyma
2 çorba kaşığı un
1 1/2 çay bardağı badem içi
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1/2 çay bardağı tereyağ
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
<!-- --#-- -->

"Bademli Patlıcan Çorbası" tarifi için;

Kabukları soyulan ve tuzlu suda bekletilen patlıcanlar küp küp doğranıp kızartılır.

Bademler bir tavaya alınır, renkleri dönene kadar kavrulur. Yağ ve kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir.

Tereyağı bir tencereye alınıp kızdırılır. Un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.

Kavrulan una yavaş yavaş su eklenir ve kaynatılır.

Kaynayınca kavrulan badem ve kıyma, kızartılmış patlıcanlar, karabiber ve tuz eklenir.

Tüm karışım 15 dakika pişirilir.

Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun!