Tavuklu Balkabağı Salatası

Hazırlanma Süresi: 30 dakika
Malzemeler:
Salata malzemeleri;
3 adet kemiksiz tavuk kalça
2 dilim balkabağı
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
20 yaprak marul
2 su bardağı maydanoz
2 çay kaşığı karabiber
1 diş rendelenmiş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos malzemeleri;
3 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
<!-- --#-- -->

<Tavuklu Balkabağı Salatası> tarifi için;
Balkabağı 3'er cm büyüklükte doğranır.
Baharatlardan birer çay kaşığı bir kapta birleştirilir ve balkabağına bulanır.
Fırın tepsisine dizilen balkabaklarının üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir.
200C fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir.
Kalan baharatları bir kaba alınır.
Nohut haşlanarak baharata bulanır ve 1 yemek kaşığı zeytinyağında 3 dakika kadar pişirilir.
Büyük parçalar halinde koparılmış marul ve yaprak yaprak koparılmış maydanoz bir kaba alınarak karıştırılır.
3 cm uzunluğunda didiklenmiş ve tuzlu suda haşlanmış tavuk (tercihe göre tavuk baharatlarla lezzetlendirilebilir), nohut ve balkabağı ile harmanlanarak sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun!

Uzman Görüşü:

Balkabağı

Balkabağı turuncu renkli mucizevi bir besin. İçeriğindeki beta-karoten, demir, fosfor, kalsiyum, E vitamini içeriği ile besin değeri oldukça yüksek. Lif içeriği ile birlikte kabızlık şikayetlerinde de tercih edilebilir. Kalp sağlığının korunmasında, kötü kolesterolün düşürülmesinde ve hücre yenilenmesinde olumlu etkileri bulunmakta. Balkabağının tatlı olarak tüketilmesi yaygın olsa da sebze çorbalarınızda ve salatalarınızda da kullanabilirsiniz.

Bebek ve çocuk beslenmesinde güvenle kullanabileceğiniz bu sebzeyi 7. aydan itibaren bebeğinizin yemeklerine ekleyebilirsiniz.

Alerji riski bildirilmemekle birlikte balkabağı ile ilk kez tanışacak bebekler için az miktarla başlanıp yavaş yavaş miktarı artırılmalıdır.

Kurubaklagillerden nohut

Bitkisel kaynaklı protein olan nohut, özellikle kış aylarında sofralarımızın vazgeçilmezi. Yüksek protein içeriğinin yanı sıra B grubu vitaminleri, potasyum, fosfor, demir ve çinkodan zengin. İçerdiği yüksek lif oranı ile birlikte de besinsel değerini oldukça yükseltiyor.

Bebek ve çocuk beslenmesinde güvenle kullanabilirsiniz. Sadece gaz yapıcı özelliği yüksek olduğu için dikkatli tüketilmesi sağlıklı olacaktır.

Tavuk

Hayvansal kaynaklı protein olan tavuk, aynı zamanda çinko, kalsiyum, fosfor ve B6 vitamini içermektedir. Diğer hayvansal kaynaklı proteinlerle karşılaştırıldığında yağ içeriği oldukça düşük.

Tavuk etini bebek ve çocuk beslenmesinde güvenle kullanabilirsiniz.

Uzman Diyetisyen Sernaz Çakır Ercil