Saray Mutfağından Bir Lezzet: Soğanlama

Osmanlı saraylarının en sevilen yemeği, soğanlama ile karşındayız. Gel bakalım bu padişahlara layık soğanlama yemeği için nelere ihtiyacın var?

Malzemeler
2 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yumurta
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı sıcak su
Tuz, pul biber, karabiber

Hazırlanışı:

  • Soğanları julyen şekilde doğra.
  • Bir tavada yağı ısıt, soğanları üzerine ekle. Biraz tuz ve şekeri de ekleyip kısık ateşte karamelize olana kadar (10-15 dakika kadar) kavur.
  • Bu süreçte soğanların yanmaması için azar azar su ekleyebilirsin.
  • Soğanların üzerine baharatları ekle, birkaç kez daha karıştır.
  • Yumurtaları ister sarısını bozmadan, ister çırparak yumurtaların üzerine ekle.
  • Yumurtalar pişince, soğanlama servise hazır. Dilersen üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edebilirsin.

Buna bayılacaksın: Poşe Yumurtanın Kardeşi: Çılbır Tarifi