ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Hazırlanma Süresi: 40 dk
Malzemeler:
500 gr salamura asma yaprağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
Yarım limon suyunu
İç Harcı İçin: 4- adet kuru soğan
İç Harcı İçin: 1 çay bardağı zeytinyağı
İç Harcı İçin: 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve kuş üzümü
İç Harcı İçin: 1,5 su bardağı pirinç
İç Harcı İçin: 1 yemek kaşığı kuru nane
İç Harcı İçin: 1 tatlı kaşığı karabiber
İç Harcı İçin: 1 tatlı kaşığı tarçın
İç Harcı İçin: 2 adet kesme şeker
İç Harcı İçin: 1 demet kıyılmış maydanoz
İç Harcı İçin: 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin: Yarım su bardağı sıcak su
<!-- --#-- -->

Soğanlar ince olacak şekilde doğranır ve geniş bir tava içinde biraz tuz ile 1 dakika kadar sotelenir. Üzerine çam fıstığını ilave edilir, fıstıklar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavrulur.

Pirinçler yıkanır, süzülür ve tavaya eklenir kavurma işlemine 1 dk kadar daha devam edilir.

Harç için gereken diğer malzemeler de koyulur iyice karıştırılır. Yarım su bardağı kaynamış suyu ilave edilir. Tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirilir ve demlemeye bırakılır.

Yapraklar yıkanır. 5 dakika sıcak su da bekletilir.

Yaprakların büyüklüğüne göre harçtan koyulur. İçi harcı koyulan yapraklar, iki ucu içe doğru kapatılırak rulo şeklinde sarılır.

Dolmaların pişirileceği tencerenin dibi yırtık ya da küçük asma yapraklarıyla kapatılır.

Boşluk kalmayacak şekilde dolmalar tencereye dizilir. Dik olacak şekilde dizilebilir.