Mevsimlerden yaz ise çorba soğuk içilir: Tarhunlu soğuk domates çorbası

Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Malzemeler:
Çorba malzemeleri:
2 kg domates
500 ml sebze suyu
100 ml zeytinyağı
60 gr domates salçası
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Sebze suyu malzemeleri:
2 adet havuç
1/2 adet kuru soğan
1/2 adet pırasa
2 adet defne yaprağı
4 adet maydanoz sapı
10 adet tane karabiber
750 ml su
Süsleme malzemeleri:
2 yemek kaşığı tarhun yaprakları
120 ml krema
<!-- --#-- -->

"Tarhunlu Soğuk Domates Çorbası" tarifi için;

Tüm sebze suyu malzemeleri suyun içerisine konularak yaklaşık 15 dakika kadar kaynatılır.
Kaynatılan sebze suyu soğuduktan sonra blenderda kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domates, zeytinyağı, domates salçası, sirke ve şeker ile püre haline getirilir.
Püre haline getirilen karışım tuz ve karabiber ile tatlandırılarak buzdolabında 2 saat kadar soğutulur.
Küçük bir kasede krema tarhun otuyla çırpılarak karabiber ile tatlandırılır.
Soğutulmuş kaselere önceden koyulan soğuk çorbalar tarhunlu krema ve tarhun yaprağı ile süslenip servis edilir.
Afiyet olsun!