Lezzetli ve yumuşak bir kek: Unsuz kek

Hazırlanma Süresi: 60 dakika
Malzemeler:
500 gr çikolata
200 gr tereyağı
6 adet yumurta
<!-- --#-- -->

"Unsuz Kek" tarifi için;

Tüm malzemeler 1 gece öncesinden oda sıcaklığında bırakılır.
Sos tenceresine alınan oda sıcaklığındaki tereyağı kısık ateşte karıştırılarak eritilir.
Ocak kapatılarak oda sıcaklığında ve küçük parçalar halinde bölünmüş çikolata eritilmiş tereyağına eklenir. Tereyağının sıcaklığı ile çikolata da eritilir.
Eriyen karışım soğuması için kenara alınır.
Benmari usulü için bir tencereye üstüne konulan kaba değmeyecek kadar su eklenerek kaynamaya bırakılır.
Kaynadıktan sonra ateş orta dereceye alınır ve tencerenin üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirilir.
Önceden bir kaba kırılmış oda sıcaklığındaki yumurtalar tencere üzerindeki kaba alınır ve hiç duraklamadan mikser ile çırpılır.
Yumurtalar iki üç katına kadar kabarınca ocaktan alınır.
Çikolatalı karışım iki seferde eklenerek homojen bir karışım elde edilir.
Katı yağ ile yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltılan karışım tepsiye konulur ve benmari usulü pişirilmek üzere yarısına kadar su eklenir.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında önce 10 dakika daha sonra üzerini folyo ile örtülüp bir 10 dakika daha pişirilir.
Fırın kapatılarak kek 45 dakika içeride bekletilir.
Bekleme süresi dolunca kek buzdolabında en az 3 saat bekletilerek mümkünse 1 gece kadar dinlenmeye bırakılır.
Üzerine bol miktarda çikolata rendelenip servis edilir.
Afiyet olsun!

Not: Kekin buzdolabında dinlendirilme süresinin uzaması kekin daha kıvamlı olmasını sağlar.
Yumurtayı çırpma esnasında tüm dikkati çırpmaya vermek gerekir.