Kalamar Tava
Kalamalarlar yıkanır, süzülür. Suyu iyice süzülen kalamarlar derin bir kap içerisine koyulur. Karbonat punda şekeri ve tuz ilave edilir. 30 dk kadar o...
Hazırlanma Süresi: 2-3 dk
Malzemeler:
1 Kg temizlenmiş taze kalamar
1 çay kaşığı karbonat
1 çaykaşığı toz şeker ya da pudra şekeri
Tuz
2 yemek kaşığı un
2-3 su bardağı kızartma için sıvıyağ
<!-- --#-- -->
Kalamalarlar yıkanır, süzülür. Suyu iyice süzülen kalamarlar derin bir kap içerisine koyulur. Karbonat punda şekeri ve tuz ilave edilir. 30 dk kadar ovulur. Kalamarlar köpürüp su salacak. Bu suyun içerisinde, kalamarlar 2-3 saat kadar bekletilir. Bekleme süresinden sonra tekrar ovulur ve süzülmeye bırakılır. Bir tabak içne un ve tuz koyulur. Kalamarlar una bulanır. Fazlalık unu atması için bir süzgeçe alınan kalamarlar elekten geçirilir.
Derin bir kızartma tenceresi içine sıvıyağ koyulur, iyice kızdırılır. Kalamarlar az az olacak şekilde kızgın yağ içinde 2-3 dk kadar kızartılır.
Kızarma işlmi tamamlanan kalamarlar roka ve lmon eşliğnde servis edilir.
