Her daim el atında olması gereken lezzetli küçük peynir krakerleri

Hazırlanma Süresi: 12 dakika
Malzemeler:
200 gr tam buğday unu
100 gr çedar peyniri
70 gr un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
6 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı soğuk su
<!-- --#-- -->

"Küçük Peynir Krakerleri" tarifi için;

Unlar, kabartma tozu, tuz, rendelenmiş çedar peyniri ve toz kırmızı biber iyice karışana kadar mutfak robotundan geçirilir. İçine küp küp kesilmiş ve soğutulmuş tereyağı eklenip taneli bir hale gelene kadar 10 saniye daha çalıştırılır.

Yumurta sarısı, ¼ su bardağı soğuk su ile çırpılıp robota eklenir. Yaklaşık 20 saniye daha çalıştırılır. Hamurun yapışkan olmaması için gerekirse birkaç damla soğuk su eklenir.

Elde edilen hamur hafif unlu bir tezgaha alınıp top haline getirilir.

Hamur ikiye bölünür ve yaklaşık 10x15 cm'lik dikdörtgenler biçiminde düzleştirip streç filme sarılır. Buzdolabında en az 30 dakika olmak üzere mümkünse 2 saat kadar bekletilir.

Fırın 200 derecede ısıtılır.

Hamurlardan biri dolaptan alınır açmadan önce biraz yumuşatılır.

Hamur, hafif un serpilmiş pişirme kağıdı üzerinde yarım cm kalınlığında açılır.

Kenarları 3 cm olacak şekilde hamurdan kareler kesilir ve her karenin üstüne çatalla delikler açılır.

Kareler fırında rengi kahverengi olana kadar ortalama 12 dakika kadar pişirilir.

Fırından çıkarılıp bir tel üzerinde soğutulur.

İşlem diğer hamurla tekrarlanır.

Krakerler hava almayan bir kap içinde muhafaza edilir.