Nefis bir enginar: İç baklalı enginar

Hazırlanma Süresi: 35-40 dakika
Malzemeler:
4 adet enginar
250 gr taze iç bakla
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı dereotu
1 çay bardağı maydanoz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
<!-- --#-- -->

"İç Baklalı Enginar" tarifi için;

Ayıklanmış ve çanak şeklindeki enginarlar su dolu bir kaba alınıp kararmaması için birkaç damla limon sılıkır.

Bir tencereye alınan zeytinyağı kızdırılır ve içine ince kıyılmış soğanlar eklenerek kavrulur.

Pembeleşen soğanlara ayıklanmış iç bakla eklenir ve 3-4 dakika daha kavrulur.

Enginarlar eklenerek tüm malzeme 2 dakika daha kavurulur.

Kavrulan malzemeye limon suyu, tuz, karabiber, şeker ve 2 su bardağı su ilave edilip pişmeye bırakılır.

Pişmenin uzun sürmemesi için tencere kapağı kapalı olmalıdır.

Enginar ve baklalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.

Enginarlar ılınınca bir servis tabağına dizilir.

Geri kalan tüm malzeme, ince kıyılmış dereotu ve ince kıyılmış maydanozla harmanlanır.

Her bir enginarın için harmanlanan tüm malzeme ile doldurulur.

Servis yapılır.

Afiyet olsun!